Au 19ème siècle, la culture et le travail de la vigne sont inscrits dans les gènes des grands-parents, parents, enfants et petit-enfants Deville, mais le désir de champagniser ne s’est pas encore manifesté. En effet, à cette époque, la famille Deville est propriétaire de ses vignes depuis au moins cinq générations, mais les anciens vendent leurs raisins aux grandes Maisons de champagne… 

C'est en 1966, alors que Jean-Paul Deville a 23 ans et qu'il travaille la vigne comme son père et son grand-père avant lui, que lui vient l'envie de créer à partir de son raisin, un champagne à son nom. Il crée donc son propre assemblage qu'il vinifie et place en vieillissement dans ses caves.

Souhaitant maîtriser l'ensemble du processus de champagnisation, Jean-Paul décide de construire son pressoir Deville à Verzy. Cela lui permet de presser ses propres raisins et de prendre en charge la vinification de ses vins de A à Z.

C'est en 1968 que sort la première cuvée commercialisée sous la marque Jean-Paul Deville. C'est le début d'une belle aventure...

En 1986, Champagne Jean-Paul Deville est un des premiers ``petits producteurs`` à se lancer dans l'élaboration de champagne rosé, selon la méthode traditionnelle de l'assemblage.

Pour continuer sur sa lancée, Jean-Paul Deville décide de créer dix ans plus tard un champagne Blanc de Blancs... Un pari osé puisque la Maison Deville se situe dans un village classé Grand Cru de la Montagne de Reims, terroir particulièrement réputé pour ses pinots noirs. Avec ses Chardonnays qui pinotent et son vieillissement de 4 ans, le résultat donne un Blanc de Blancs pas tout à fait comme les autres. Pari réussi puisqu'il connaît un succès jamais démenti depuis sa sortie !

Suite à son retour en 2011 sur l'exploitation, Marie-Alice, fille de Jean-Paul, décide de reprendre des études d'œnologie afin d'approfondir son expertise dans le domaine du vin et d'apporter des connaissances techniques à la maison. Elle obtient son Diplôme National d'Œnologue à Reims en 2015 et participe dès lors à l'élaboration des cuvées de la Maison avec son père.

En 2017, suite à l'envoi d'un questionnaire à tous nos clients pour connaître leur sensibilité à la couleur du verre de la bouteille, nous décidons de réaliser le tirage de notre cuvée Opalis - Blanc de Blancs en bouteilles NOIRES... Jusqu'ici commercialisée en bouteilles transparentes, nous avons fait ce choix pour des raisons de conservation du vin et de protection de ce dernier par rapport à la lumière. Les première bouteilles noires sortiront en 2021.

50 ans après la sortie de la première cuvée Deville, Marie-Alice dévoile Quinte Essences, une cuvée éphémère créée spécialement pour l'occasion. Tirée à 5000 exemplaires seulement, cette cuvée déclinée en Brut Nature et Extra-Brut met en avant pour la première fois des cépages oubliés. Ainsi l'arbanne et le petit-meslier viennent s'ajouter aux cépages plus traditionnels, le pinot noir, le meunier et le chardonnay.

En 2021, nous vous promettons beaucoup de surprises. Stay tuned!

Le champagne est un vin vivant qui évolue au fil du temps. Extrêmement fragile, ses conditions de stockage ont un impact direct sur sa qualité et son évolution. Or, le champagne est particulièrement sensible à la lumière et le verre blanc ne lui offre aucune protection.
C'est pourquoi Opalis, notre blanc de blancs, vous parviendra dorénavant en bouteilles en verre noir, qui filtrera ainsi la lumière si néfaste au champagne.
Conservé dans ces conditions optimales, de sa mise en bouteille jusqu'à chez vous, vous pourrez continuer à profiter pleinement de la finesse aromatique d'Opalis.