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En Champagne una añada es siempre una cuestión de paciencia. Este no se aparta de la regla: Procedente únicamente de uvas de la vendimia 2012, se han necesitado nueve años de envejecimiento en nuestra bodega para alcanzar el apogeo aromático de este vino excepcional.
Su vestido de oro pálido con ligeros reflejos dorados no traiciona su edad, al igual que su nariz de una gran frescura regalizada. La complejidad del año 2012 se expresa en nariz con una hermosa gula con notas de malvavisco, melocotón y albaricoque, sostenida por notas florales frescas de madreselva y flor de saúco. En boca, el ataque es franco, tenso y la paleta aromática se amplía a medida que se degusta con un medio de boca sedoso con notas de avellana y albaricoque seco y una final zeteada, de una longitud notable.
Cosecha sorprendente de frescura, original por sus aromas, es un viaje al corazón del país de las maravillas.
Capacidad :
75 CL
Una cuba con muchas historias que contar, pero mientras susurra, es en el aperitivo que sabrá captar mejor su atención.
Ageing evolution
2012
Composición
80% chardonnay
20% pinot noir
dosing
6 g/l
Exceptional ya que ensamblaje de 5 cepas de Champagne, encontramos los famosos chardonnay, pinot noir y meunier a los cuales se añaden el petit meslier y el arbanne, cepas poco comúnes que traen notas de frutas blancas y una punta ahumada que caracterizan esa cuvée.
Capacidad :
75 CL
Es sola, para el aperitivo, que la pureza de Quinte Essences sera lo más respetada. Sin embargo, las notas anisadas de petit meslier resaltaran un carpaccio de vieiras con granadas y coulis de yuzu o un filete de pescado con aceite de olivas y cítricos.
Ageing evolution
6 años de envejecimiento
Composición
Pinot Noir
Chardonnay
Meunier
Petit Meslier
Arbanne
dosing
0 g/l (natural)
Exceptional ya que ensamblaje de 5 cepas de Champagne, encontramos los famosos chardonnay, pinot noir y meunier a los cuales se añaden el petit meslier y el arbanne, cepas poco comúnes que traen notas de frutas blancas y una punta ahumada que caracterizan esa cuvée.
Capacidad :
75 CL
Sus notas de flores de espino anuncian una mineralidad que le da toda su profundidad a esa versión Extra-Brut. Su paladar sera seducido por sus notas de pan tostado y de tabaco rubio. Beber con un filete de perca y batatas fritas.
Ageing evolution
6 años de envejecimiento
Composición
Pinot Noir
Chardonnay
Meunier
Petit Meslier
Arbanne
dosing
5 g/l (Extra-Brut)
Los aromas de brioches y fruta blanca están realzados por unas notas florales y de cítricos, los cuales le dan a ese champan de carácter la frescura buscada.
Capacidad :
75 CL 1.5 L 3 L 6 L 9 L
Su bella complejidad, su boca estructurada y su bella permanencia en la boca hacen de ese champan un vino de gastronomía que acompañara perfectamente un pescado cocido al horno con verduras tipo chirivía y otras verduras antiguas.
Ageing evolution
7 años de envejecimiento
Composición
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
20% de vins de réserve
dosing
8g de azúcar por litro (Brut)
Un champan con capa amarilla pálida y una efervescencia fina. Un olor potente, marcada por notas de frutas blancas y miel que encontramos de nuevo en la boca, nos permite apreciar toda la complejidad y la riqueza de la tierra de Champagne.
Capacidad :
75 CL
Con su poca cantidad de azúcar, ese extra-brut se combinará perfectamente con un plato de mariscos o un pez San Pedro.
Ageing evolution
6 años de envejecimiento
Composición
75% Pinot Noir
25% Chardonnay
15% vino de reserva
dosing
2g de azúcar por litro
Una capa ligeramente asalmonada viste ese rosé de ensamblaje con olor a rosa, peonia y sabor a fruta roja delicada. La boca conserve notas de fruta roja con una punta de acidez y amargura muy fina y agradable en fin de boca.
Capacidad :
37.5 CL 75 CL 1.5 L
Un champan sabroso que resaltara tanto un bloque de foie gras servido con fruta fresca como una tarta de frambuesas frescas.
Ageing evolution
2 años de envejecimiento
Composición
75% Pinot Noir
25% Chardonnay
10% vino de reserva
7% vino tinto
dosing
8g de azúcar por litro (Brut)
Un Blanc de Blancs sorprendente, claramente nacido de una tierra de uvas negras, y en el que encontramos bien la tipicidad de los champanes Deville.
Una estructura potente y fresca a la vez, gracias a su acidez fina en fin de boca.
¡Novedad 2021! Para preservar la suavidad de Opalis y protegerlo de la luz, ahora os llegará en botella negra.
Capacidad :
75 CL 1.5 L
Los aromas de cítricos, mezclándose con notas florales y de fruta madura, realzaran perfectamente un carpaccio de vieiras.
Ageing evolution
4 años de envejecimiento
Composición
100% Chardonnay
5% vino de reserva
dosing
8g de azúcar por litro (Brut)
Champan sabroso caracterizado por un olor a brioche y pan tostado. Una boca amplia pero fresca con aromas de cítricos.
Capacidad :
37.5 CL 75 CL
Ideal con mollejas de ternera y muselina de apio.
Ageing evolution
6 años de envejecimiento
Composición
75% Pinot Noir
25% Chardonnay
10% vino de reserva
dosing
8g de azúcar por litro (Brut)
Un vino que le gustara particularmente a los aficionados de champan con el postre. La nariz tiende aromas de flores blancas y frutas cocidas cuando la boca revela notas de fruta exótica.
Capacidad :
75 CL
El grado de azúcar elevado combinado a la acidez refrescante del fin de boca hace de ese champan la bebida perfecta para acompañar un pastel de frambuesas o una ensalada de fruta roja.
Ageing evolution
5 años de envejecimiento
Composición
75% Pinot Noir
25% Chardonnay
15% vino de reserva
dosing
20g de azúcar por litro (Sec)